Zutaten:
1 Orange
2 EL Rosinen
2 TL Butter
4 Bananen
1 EL Zimtzucker
4 TL Krokant
Zubereitung:
Orange auspressen. Die Rosinen mit 1/2 Tasse des Orangensafts begießen und mindestens 15 Minunten einweichen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Etwas Butter auf ein Stück Pergamentpapier geben (weiterlesen…)
Zutaten:
8 Pellkartoffeln vom Vortag oder frisch abgekocht
2 Eier
etwas Mehl
Zimt und Zucker
Zubereitung:
Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Kartoffelstampfer sehr fein stampfen. Die Eier mit einer Gabel unter die Kartoffeln mengen. Esslöffelweise Mehl dazugeben und den Teig mit den Händen verkneten – so lange, bis der Teig kaum noch an den Händen klebt und man ihn formen kann. Etwas Mehl auf ein großes Holzbrett oder direkt auf die Arbeitsplatte geben, damit der Teig nicht anklebt. Aus dem Kartoffelteig eine lange, (weiterlesen…)
Zutaten:
60 g weiche Butter
2 EL Zucker
2 Eier
1 Prise Salz
200 g Weizemehl Typ 405
150 ml Milch
1/2 Würfel frische Hefe
1 kleine Dose Mandarinen (ca. 250 g)
1 kleine Dose Ananas in Stücke (ca. 250 g)
2 EL Speisestärke
100 g geschlagene Sahne
Zubereitung:
Butter mit dem Zucker, Eiern, dem Salz und Mehl verrühren. Die Milch erwärmen, die Hefe darin auflösen und unter den Teig rühren. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Die Mandarinen und die Ananasstücke mit dem Saft in einem Topf erhitzen. Kurz aufkochen, mit der Speisestärke andicken. Das Waffeleisen vorheizen, (weiterlesen…)
Zutaten:
1 Hähnchen
50 g Margarine
Petersilie, Thymian
Lorbeerblatt
1 Gewürznelke
3 größere Champignons
1/4 Zwiebel
30 g Räucherspeck
1/8 l Rahm
1 Glas trockener Weißwein
1 Dotter, Salz
Zubereitung:
Das Hähnchen in acht Teile zerlegen, salzen, in der Margarine goldgelb anbraten, aus dem Fett nehmen. In dem Bratenfett die vier Gewürze, die in Scheiben geschnittenen Champignons (weiterlesen…)
Der Vulkanus Messerschärfer aus Edelstahl erreichte unsere Küche etwas unerwartet dieser Tage. Zuerst etwas skeptisch ob einer vernünftigen Funktionalität waren wir doch recht schnell zumindest von der Optik des Vulkanus angetan. So integriert sich dieser Messerschärfer extrem stylisch in jede moderne Küche – zumindest unserer bescheidenen Meinung nach.
Doch was taugt der Vulkanus bei seiner eigentlichen Aufgabe? Ziemlich skeptisch gingen wir an die Sache mit einigen alten, fast ausgedienten Messern heran. Und waren freudig überrascht, wie einfach die Handhabung ist. Drei kleine Bildchen reichen als Handbuch aus. Eins fürs grobe Schärfen, eins fürs Glätten, und eins für Messer mit Wellenschliff.
Also los: Das Messer ein paar mal durch den Vulkanus – mit dem Griff schräg nach oben und der Klinge nach unten – gezogen und wir waren erstaunt, wie schnell sich, bei jedem Durchzug, Material abtrug.
Die Fingerprüfung ergab sofort höchste Gefahr im Falle leicht zu starken Drucks für den Finger. Einerseits wegen der Schärfe, andererseits wegen des ungeraden Schliffs.
Klar, wir hatten noch nicht geglättet. Ein paar mal noch das Messer durch den Vulkanus gezogen, dieses Mal mit der Klinge nach oben und dem Griff nach unten und die Klinge war perfekt, scharf und gerade.
Nach einer intensiven Begutachtung begeisterte uns auch die ausgefeilte Technik des Messerschärfer Vulkanus. Der Benutzer braucht sich kaum Gedanken um Winkel und Kräfte zu machen, einfach nur die drei Bildchen beachtet und die patentierte Technik sorgt immer für den richtigen Druck und die korrekten Winkel der Schleifsteine.
So kann das Schärfen nur gelingen.
Und sieht dabei noch megacool aus.
Erhältlich ist der Messerschärfer Vulkanus und seine Brüder unter anderem in unserem Amazon-Shop.
Zutaten:
500 g Mascapone
200 g Löffelbisquits
4 Eigelb
2 Eiweiß
75 g Zucker
4 Tassen Espresso
Amaretto oder Baileys
Kakao
Zubereitung:
Eigelb und Zucker zu einer schaumigen Masse verrühren. Den Mascarpone unterheben.
Das zu Schnee geschlagene Eiweiß dazugeben.
Den Espresso kochen und erkalten lassen, über die Löffelbisquits (weiterlesen…)
Zutaten:
ca. 1 Kg grüne Oliven ohne Stein
5-6 große Knoblauchzehen
Olivenöl
Branntweinessig
Zubereitung:
Oliven in eine große Schüssel geben, Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden. Zu den Oliven geben und vermengen. Olivenöl und Essig hinzufügen und gut verrühren. In Einmachgläser füllen (weiterlesen…)
Zutaten Teig:
80 g Butter
70 g Zucker
2 Eier
1 Prise Salz
300 g Mehl
2 gehäufte TL Backpulver
5 EL Milch
Zutaten Belag:
75 g Butter
80 g Zucker
1 Vanillezucker
100 g abgezogene Mandeln
2 EL Sahne
Zutaten Füllung:
1 Pa. Paradies-Creme “Vanille”
2 Becher Schlagsahne
Zubereitung:
Rührteig zubereiten, in eine Springform füllen und glattstreichen. Für den Belag zerläßt man die Butter zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker, mengt die Mandeln und die Milch darunter und stellt alles kalt. Nach dem Erkalten (weiterlesen…)
Zutaten:
1 Btl. Luxuskrabben (Grönlandgarnelen, 500 g)
2 frische oder getrocknete rote Chilischoten
6-8 Knoblauchzehen
200 ml Olivenöl
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Krabben am besten über Nacht abgedeckt auftauen lassen. Die frischen Chilischoten waschen, längs halbieren, die Kerne und weißen Innenhäute entfernen und das Fruchtfleisch quer in dünne Streifen schneiden. Sollten getrocknete Chilischoten zerbröseln. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Chilistreifen, Knoblauchwürfel und Krabben hineingeben, leicht salzen und pfeffern und maximal 2 Minuten bei starker Hitze anbraten. Sofort servieren!
Tipp
Dazu ein frisches Baguette oder Chiabattabrot reichen.
Zutaten:
4 Hähnchenschlegel
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
300 g kleine Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Dose geschälte Tomaten (400 g)
1 TL Oregano
100 ml trockener Weißwein
100 ml ital. Rotwein
750 g Italienisches Pfannengemüse
Zubereitung:
Hahnchenschlegel kalt abwaschen, mit Küchenkrepp trockentupfen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Zwiebeln und Knoblauch abziehen, die Zwiebeln in Viertel schneiden, den Knoblauch durch eine Presse drücken.
Die Tomaten mit dem Saft in den Römertopf gießen, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Oregano sowie dem Weiß- und Rotwein mischen. Die Hähnchenschlegel nebeneinander darauf legen. Den Topf schließen (weiterlesen…)